Garantir uma alimentação de qualidade, sustentada por evidências científicas, é hoje um dos grandes desafios da saúde pública. Em contrapartida, padrões alimentares inadequados estão diretamente ligados ao crescimento de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares. Atenta a essa realidade, a Universidade Tiradentes (Unit) promoveu a 15ª Jornada de Nutrição, intitulada “Inovação e Evidência: Avanços na Ciência da Nutrição”. O evento começou no dia 27 e segue até 29 de agosto.
Segundo Hugo Xavier, coordenador do curso de Nutrição da Unit, a jornada oferece aos estudantes a chance de se aprofundar em pesquisas recentes e tendências de mercado, conectando conhecimento acadêmico e experiência prática. “Este ano o evento tem um caráter especial por marcar os 15 anos do curso, com homenagens a pessoas que contribuíram para sua consolidação, incluindo egressos. Cerca de 90% das palestras foram ministradas por ex-alunos, o que valoriza os profissionais que já atuam no mercado e inspira os atuais estudantes, que também receberam homenagens durante a programação”, destacou.
O pró-reitor de Graduação e Extensão, Ronaldo Linhares, enfatizou a urgência de uma atuação profissional qualificada, citando dados alarmantes sobre a obesidade no Brasil. “A presença de vocês na sociedade contribui para torná-la mais saudável”, afirmou Linhares. A fala foi complementada por Romário Caduda, representante do Conselho Regional de Nutrição, que celebrou os 15 anos do curso e destacou a importância de transmitir conhecimento de alta qualidade para as futuras gerações de nutricionistas. “Celebramos 15 anos de conquistas e contribuímos com conselhos baseados na experiência profissional, ética e compromisso. É gratificante compartilhar esse momento com estudantes e profissionais”, compartilha.
A influência digital na alimentação
A programação, iniciada no dia 27 com o Fórum de Pesquisa, trouxe debates relevantes sobre o impacto do marketing alimentar nas redes sociais e sua relação com os hábitos de adolescentes entre 13 e 16 anos. A egressa e palestrante Camila Montezuma apresentou resultados de sua pesquisa de mestrado, que analisa justamente essa influência. Seu estudo envolveu a tradução e adaptação transcultural de um questionário desenvolvido na Inglaterra, possibilitando sua utilização em pesquisas no Brasil.
“O questionário é aplicado nas escolas por um grupo de nutricionistas, que coletam dados dos adolescentes para analisar o quanto o marketing e as redes sociais influenciam suas escolhas alimentares. Cada resposta é pontuada, e ao final haverá uma análise ampla com muitos participantes, permitindo mensurar com precisão essa influência”, explica Montezuma, destacando a importância de adaptar a ferramenta à realidade brasileira para garantir a validade científica dos dados coletados. Ela compartilhou a emoção de retornar à universidade como palestrante, após ter participado de eventos semelhantes como estudante, em 2020.
Nutrição de precisão e individualização
Outro destaque foi a palestra de Daniel Barreto, que abordou a nutrição de precisão, tema que ele considera o futuro da área. Barreto explicou como novas tecnologias e análises de exames estão mudando a forma de enxergar a alimentação, indo além da contagem de calorias. Ele detalhou o papel da genética, metabolômica e microbioma na individualização da dieta. “Na média populacional um alimento pode ser saudável, mas para uma pessoa específica pode não ser tão benéfico; é aí que entra a individualização”, ressaltou Barreto, citando como exemplo o impacto de dietas como low carb na microbiota intestinal de cada pessoa.
Para ele, a jornada pedagógica é fundamental para trazer essa visão atualizada aos alunos “É importante que eles vejam novas possibilidades e tenham contato com assuntos que os professores gostariam de abordar nas aulas, mas não conseguem por questões de tempo ou currículo. Sempre participei da jornada quando era aluno, e voltar agora para palestrar é muito emocionante. Mesmo tendo palestrado para milhares de pessoas em outros lugares, estar aqui é especial, é muito gratificante e me deixa bastante nervosa, mas também muito feliz”, compartilha.
Visão do futuro e o papel do profissional
A relevância do evento foi confirmada pela participação de estudantes e representantes de conselhos de classe. Letícia Melo, aluna de Nutrição fez parte da organização da jornada, ela destacou a importância de se manter atualizado. “A nutrição é uma ciência em constante transformação. Acho muito legal esse evento que a faculdade proporciona, pois nos dá acesso a informações novas sem precisarmos sair do ambiente da universidade. Eu participo da organização da jornada, e este já é o meu terceiro ano atuando nesse processo”, conta.
Priscilla Reis, também estudante de nutrição, contou que as jornadas anteriores tiveram papel decisivo em sua escolha profissional, já definida na área de terapia alimentar com crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA). “Essa iniciativa do curso de Nutrição amplia nossa visão sobre o mercado de trabalho e as áreas mais pesquisadas, trazendo muitas contribuições para a formação. Optei por esse caminho após estagiar com a professora Talita, que me deu todo o suporte para lidar com as crianças e conduzir a terapia, e me identifiquei muito com a prática”, destacou.
O evento também inclui uma feira orgânica, realizada nesta quinta-feira, 28, com alimentos naturais e de boa procedência, disponibilizados a preços acessíveis para alunos e colaboradores da universidade. Além disso, encontros das ligas acadêmicas do curso, como Materno Infantil, Nutrição Esportiva e Nutrição Clínica, promovem mesas temáticas e atividades práticas em diferentes turnos da jornada.
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