De uma atividade de intercâmbio para a pós-graduação em uma das principais universidades da América Latina. Este caminho traçado pelo nutricionista mexicano Mauricio Walls Salcedo passou pela Universidade Tiradentes (Unit), em Aracaju, onde ele concluiu o curso de graduação em Nutrição. Os conhecimentos e as experiências adquiridas em terras sergipanas lhe deram “régua e compasso” para chegar ao Programa de Pós-Graduação em Ciências do Sistema Musculoesquelético, da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP), onde entrou diretamente no curso de doutorado.
Os caminhos se cruzaram em 2023, quando Maurício ingressou em um programa internacional da Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), em Puebla, a quarta cidade mais populosa do México. A partir deste programa, o aluno veio a Aracaju no segundo semestre daquele ano, para fazer uma mobilidade acadêmica de seis meses na Unit, onde cursou disciplinas equivalentes à grade curricular do curso de Nutrição, que ele já cursava na sua instituição de origem.
Salcedo considera que a experiência vivenciada foi bastante positiva, a ponto de estender o intercâmbio no semestre 2024-1, e ao final dele, decidir fazer a transferência definitiva para a Unit, onde se formou em junho de 2025. “O que me cativou foi o acolhimento e o carinho que recebi durante todo o tempo no Brasil. Além disso, as oportunidades na área de Nutrição Esportiva são muito desenvolvidas aqui e, pensando no meu futuro profissional, vi que era a melhor opção. Escolhi a Unit pela qualidade do ensino, pela disposição dos professores em compartilhar conhecimento e pela excelente experiência prática que tive desde o intercâmbio”, justificou.
Ao longo do curso em Aracaju, Maurício se envolveu ativamente e com entusiasmo em eventos e atividades de iniciação científica, de estágios e de extensão. “Essas experiências enriqueceram muito minha graduação, pois tive a oportunidade de aplicar meus conhecimentos no Laboratório de Pesquisa e trocar experiências com pessoas de diversos lugares, o que expandiu muito minha visão acadêmica. Guardo memórias valiosas dos meus estágios, especialmente o de Nutrição Social, pela diversidade de atividades em escolas, Unidades Básicas de Saúde (UBS) e hospitais. As aulas práticas e teóricas, além da participação em palestras, Semanas de Extensão e eventos como a Feivest, foram fundamentais. O que mais me marcou foi o trato maravilhoso com que sempre fui recebido e a prontidão dos professores em resolver todas as minhas dúvidas”, relembra.
No doutorado
A partir da sua formatura, o mexicano decidiu se aprofundar ainda mais no campo da Nutrição Esportiva, inscrevendo-se na seleção para o programa stricto sensu da FMUSP, em São Paulo. Criado em 1973, ele se dedica às Ciências do Sistema Musculoesquelético, que englobam estudos, diagnósticos e tratamentos das estruturas de suporte e movimento do corpo humano, como ossos, articulações, cartilagens, músculos e ligamentos. Até o momento, o programa já titulou mais de 300 mestres e doutores, sendo considerado referência nacional na assistência de pacientes com doenças musculoesqueléticas.
O ingresso foi a partir do Doutorado Direto, na qual um candidato pode ingressar em um programa de pós-graduação stricto sensu sem passar pelo mestrado. Isso é possível para candidatos que atinjam os índices máximos no Barema, um conjunto de pontuação utilizado em processos seletivos acadêmicos para avaliar títulos e experiências. “O processo envolveu a escrita e defesa de um projeto de pesquisa, prova de inglês e, por ser uma modalidade direta, a exigência de ser autor de artigo publicado e ter uma base sólida de iniciação científica. O que me permitiu esse passo foi justamente a experiência prévia no ITP da Unit, manter uma média geral alta, o domínio do inglês e meus intercâmbios acadêmicos”, detalhou Salcedo, que também já passou pela Universidad Católica de Colombia (UCatólica), em Bogotá (Colômbia).
O egresso também passou a integrar o Laboratório de Biologia do Exercício (Laneb), vinculado ao Grupo de Pesquisa em Fisiologia Aplicada e Nutrição da FMUSP. Ali, ele passou a desenvolver sua tese de doutorado: um estudo sobre o papel da carnosina, uma substância natural encontrada nos músculos e no cérebro, como agente protetor do tecido muscular cardíaco em modelos de injúria induzida por doxorrubicina (um quimioterápico conhecido por causar cardiotoxicidade). De acordo com Maurício, o objetivo é entender como a carnosina pode mitigar danos a nível celular e o coração, especialmente quando combinada ao treinamento físico aeróbio.
Paixões conciliadas
“Este trabalho é uma continuidade direta e um aprofundamento do que aprendi. O que absorvi nas aulas de Nutrição Esportiva e a minha vivência nos laboratórios da Unit foram os pilares que me permitiram chegar a essa pesquisa”, diz o doutorando, que também passou a trabalhar com consultoria nutricional online e presencial nas áreas de Nutrição Esportiva e Clínica. Foi a forma que ele encontrou para unir duas grandes paixões de sua vida: a nutrição e o esporte, no qual vivenciou uma longa carreira como atleta de alto rendimento. “Escolhi essas áreas porque acredito que a alimentação e o exercício são fundamentais para ter uma boa qualidade de vida. Esse desejo já existia, mas na Unit tive a oportunidade de aprimorar meus conhecimentos e vivenciá-los na prática, o que me deu segurança para o atendimento clínico”, acrescenta Maurício.
O mexicano deverá concluir o seu doutorado na FMUSP em 2029. Além de consolidar sua carreira como pesquisador, ele pretende ser um dos principais palestrantes da área esportiva, além de continuar atendendo atletas em times ou confederações. “Acredito que estou construindo uma carreira sólida, com foco em pesquisa científica e em gerar resultados reais para meus pacientes. O meu desejo é viajar o mundo compartilhando o conhecimento que adquiri”, prevê ele, ao considerar que a passagem pela Unit foi fundamental para esse momento da carreira. “Foi um período muito gratificante onde sempre recebi oportunidades de crescimento pessoal e profissional. As experiências e o suporte que tive na instituição me incentivaram a sonhar grande e a nunca parar de buscar o aperfeiçoamento. Sou muito grato por ter feito parte desta casa”, concluiu.
Leia mais:
Nova pirâmide alimentar: por que a ciência passa a priorizar alimentos naturais