“Os acadêmicos fazem a releitura de um alimento característico do estado escolhido colocando em práticas as técnicas aprendidas durante o curso”, explica a professora.
Para o estudante José Augusto Alves, é importante aprender as técnicas desde o início do curso. “Na matéria teórica, aprendemos a fazer cada prato e nessas atividades conseguimos colocar em práticas as técnicas aprendidas”, afirma.
Criatividade, originalidade e a técnica foram os aspectos analisados pela professora durante a apresentação dos pratos.