“Queremos agregar o bioma da caatinga à gastronomia, valorizando nossa região”, explica a professora Isabelle Brito. Para ela é importante trazer novos desafios aos estudantes. “É a primeira vez que eles usam esses ingredientes e isso é bom para o aprimoramento deles”, diz a professora. A coordenadora e professora do curso de Gastronomia da Unit, Kátia Viana, acredita que eventos como esses valorizam a formação. “A gente sai da teoria e vem para a prática e para os alunos é uma forma de eles pesquisarem e mostrarem a produção deles”, afirma a coordenadora.
Ulisses Valério, um dos jurados, acredita que o concurso pode dá destaque a novos talentos. “A gastronomia é o caminho para promover experiência de paladares e sabores diferencias, novos pratos podem surgir e quem sabe até possam ser inseridos nos mercado. Uma iniciativa realmente muito boa”, afirma o coordenador de Turismo do IFS.