O bate-papo aconteceu na manhã de 24 de julho, na Biblioteca Promotor de Justiça Paulo Costa, centro de Canindé, e foi conduzido pelas professoras Katia Viana, coordenadora do curso de Gastronomia da Universidade Tiradentes – Unit –, e Lidiane Andrade, titular da disciplina Confeitaria. “Antes de pensar em aprender a cozinhar, procurem conhecer a história e a cultura de vocês. Ame a cultura de vocês. A partir daí vocês serão os melhores no que quiserem fazer”, orientou a professora Katia.
O evento integrou a segunda edição do Festival Gastrotinga, que reúne chefs de outras regiões do País para discutir a culinária sertaneja. “O objetivo é mostrar a riqueza que nós temos no bioma caatinga, em especial, na caatinga sergipana. Nós temos cerca de 50 ingredientes no bioma caatinga que podem ser utilizados na alimentação, mas são desperdiçados. O nosso foco são as crianças e jovens do ensino fundamental e médio, para trabalhar a conscientização, mostrar a eles o valor daquilo que é nosso, produzido de forma orgânica”, argumenta Timóteo Domingos, organizador do evento.